TOTALBASE

Base per gelato, al latte o alla frutta, caratterizzato dall’ottima struttura e dal sapore pulito. La lavorazione è a freddo e quindi molto semplice da utilizzare perché dovrà essere semplicemente mantecata. 

Ingredienti: destrosio, grassi vegetali totalmente idrogenati (cocco), sciroppo di glucosio disidratato, latte scremato in polvere, emulsionanti (E471, E472a, E472b, E477), addensanti (E412, E410). Può contenere tracce di soia.

TMC 12 mesi

Sacchetto da 1,5 kg.

Dosaggio per gelato al latte: TOTALBASE 100 g, zucchero 220 g, latte 1 litro, paste classiche (secondo dosaggio).

Dosaggio per gelato alla frutta: TOTALBASE 80-100 g, zucchero 300 g, acqua 1 litro, paste frutta (secondo dosaggio).