STAMPO HALF APPLE
Lo stampo PAVONI Half Apple appartiene alla prestigiosa collezione Gourmand Foo'd di Pavoni Italia, nata dalla collaborazione con lo Chef stellato Michelin Davide Oldani. Progettato per il settore HORECA e la pasticceria di alto livello, offre 8 impronte a forma di mezza mela (5,8 × 5,5 cm, H 2,2 cm, capacità 50 ml ciascuna) in silicone platinico 100% alimentare , con resistenza termica da −40 °C a +250 °C. Forma tridimensionale perfettamente definita, sformo netto, risultati coerenti a ogni ciclo di produzione.
La filosofia Foo'd: dove la tradizione incontra la creatività contemporanea
La collezione Gourmand Foo'd nasce per alimentare l'immaginazione e stimolare la sperimentazione culinaria. Davide Oldani — ambasciatore Expo, Chef stellato Michelin e Chef per Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016 — ha tradotto la sua filosofia della cucina pop (elevata ma accessibile) in strumenti concreti per laboratori e cucine professionali. L'eccellenza artigianale italiana e l'innovazione contemporanea convivono in ogni impronta: scegliere il GG068 significa portare quella visione creativa direttamente nelle proprie preparazioni.
Versatilità culinaria per dolce e salato
Lo stampo Half Apple si presta a una gamma di preparazioni eccezionalmente ampia, adatta a pasticceri, chef e laboratori del settore HORECA:
- Appetizer gourmet — mousse salate, tartare, finger food d'autore
- Portate principali — sformati, timballi, preparazioni creative
- Dessert raffinati — mousse, bavaresi, semifreddi, entremet monoporzione
- Pasticceria moderna — bonbon, praline, cioccolatini artistici
Silicone platinico alimentare: qualità e sicurezza professionale
Il materiale è silicone platinico 100% alimentare , atossico, inodore e insapore. La resistenza termica copre l'intero arco operativo della cucina professionale: dal freezer e dall'abbattitore (−40 °C) al forno tradizionale (+250 °C), passando per microonde e frigorifero. La flessibilità del silicone garantisce uno sformo rapido e pulito anche sulle forme più delicate, senza deformare il prodotto finito.
- Resistenza termica: −40 °C / +250 °C
- Compatibile con: forno tradizionale, microonde, frigorifero, freezer, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- Durabilità: flessibile, infrangibile, resistente nel tempo
Design funzionale per il laboratorio professionale
Con dimensioni totali di 30 × 17,5 cm e un peso di 400 g , è concepito per ottimizzare gli spazi nei laboratori e nelle cucine professionali del settore HORECA. La struttura compatta facilita lo stoccaggio anche in ambienti con spazio limitato, senza rinunciare a 8 impronte per ogni ciclo di produzione.
Ideale per
- Pasticcerie di alta gamma e laboratori artigianali
- Ristoranti stellati e fine dining
- Hotel di lusso e catering di prestigio
- Scuole di cucina e accademie professionali
- Chef e pasticceri che cercano l'eccellenza nelle presentazioni
