REGINELLA "ORO D'IRPINIA" PIZZERIA farina 0 KG 1

Eccezionale farina di grano tenero tipo 0 ideale per la produzione di pizze con cornicione alto ed alveolato quindi ad alta idratazione ed, ovviamente, grande digeribilità. Ottenuta dalla macinazione di frumenti selezionati nazionali.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "1". Contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA.

Umidità 15,0 max %

Ceneri 0,65 max %

Proteine 14,5 min %

Glutine secco 12,5 min %

Falling number 350 / 50 sec

Alveografo di Chopin P/L 0,50 / 0,20

Alveografo di Chopin W 360/380

TMC 6 mesi