PAVOFLEX ALMOND (mandorla) MINIPORZIONI

Lo stampo  Almond  di Pavoni  della linea  Pavoflex Frutta  è pensato per  realizzare miniporzioni moderne dalla  forma elegante e naturale della mandorla, con una resa tridimensionale pulita, raffinata e immediatamente leggibile. È una soluzione ideale per chi desidera arricchire l’assortimento con dessert mignon dal profilo contemporaneo, perfetti per vetrina, buffet dolci, catering, degustazioni e piccola pasticceria d’autore.

Con le sue  20 impronte  da circa  20 ml, consente di produrre in modo regolare piccoli dessert dall’estetica curata, adatti a mousse, cremosi, ganache montate, inserti e preparazioni da rifinire con glassa o spray effetto velluto. La forma della mandorla comunica precisione, pulizia e qualità visiva, e si presta molto bene sia a finiture essenziali sia a interpretazioni più scenografiche.

Realizzato in  100% silicone platinico, questo stampo professionale garantisce flessibilità, praticità nella smodellatura e affidabilità anche nelle lavorazioni ripetute. È uno strumento particolarmente interessante per pastry chef e laboratori che cercano uno stampo per miniporzioni elegante, compatto e adatto a una produzione precisa e continuativa.

Vantaggi d’uso

1. Forma 3D a mandorla elegante, pulita e contemporanea
2. Ideale per miniporzioni mignon da vetrina, catering e buffet
3. 20 impronte per una produzione regolare e ben organizzata
4. Perfetto per mousse, cremosi, ganache montate e inserti
5. Ottima resa con glassature lucide e spray effetto velluto
6. Silicone platinico professionale, flessibile e durevole

Caratteristiche generali

Linea: Pavoflex
Collezione: Frutta Realistica
Pastry Chef: Emmanuele Forcone
Stampo:  Almond
Tipologia: stampo per miniporzioni
Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
Dimensione stampo: 30 x 17,5 cm
Numero di impronte: 20
Dimensione singola impronta: 4,6 x 3,2 cm H 2,3 cm
Volume singola impronta: circa 20 ml

Specifiche tecniche silicone

• Adatto per frigo, freezer e abbattitore
• Adatto per forno e forno a microonde
• Range di temperatura: da -40°C a +250°C
• Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante
• Atossico, inodore e insapore
• Flessibile e salvaspazio
• Infrangibile e di lunga durata

Quando e perché usarlo

Perfetto per realizzare miniporzioni eleganti e realistiche, ideali per buffet dolci, dessert da degustazione, vetrine moderne e piccola pasticceria premium.

Perché sceglierlo

Perché unisce una forma raffinata, una produzione efficiente e una resa professionale costante, aiutandoti a valorizzare anche i formati più piccoli.