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MIRROR GLASS AMARENA
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MIRROR GLASS AMARENA

LMGAKG3
19,60€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
MARCHIO: LAPED

La glassa a specchio neutra Mirror Glass di Laped, è una copertura ideale per semifreddi mousse, bavaresi e monoporzioni.

La glassa e nappage neutra può essere utilizzata al naturale per dare un effetto trasparente e lucido o colorata con coloranti alimentari nel caso la si voglia di un colore preciso.
Ad ogni modo Laped, offre già una gamma di 6 gusti gelatina oltre al neutro: cioccolato, fragola, pistacchio, limone, frutti di bosco, amarena.
A differenza di molte altre glasse a specchio in commercio però, rimane extra brillante anche a basse temperature ed a distanza di tempo, non gocciola ed è facilmente spatolabile!
Tutte caratteristiche fondamentali per il pasticciere o l’ appassionato!!
La glassa a specchio Mirror Glass è utilizzabile previo riscaldamento a 40-50°C.
Il prodotto, cosa fondamentale, NON crea bolle superficiali indesiderate e per utilizzarlo è sufficiente mescolarlo con una spatola.
La glassa a specchio Mirror, si presenta fluida e lucida e facilita la glassatura grazie al fatto che smette di gocciolare nell’ immediato una volta colata sul dolce.
Sarà quindi sufficiente rifilare il bordo con un coltellino e stabilizzare la glassatura in frigorifero o in freezer per qualche minuto.
La brillantezza delle glasse mirror Laped e la facilità di utilizzo permette di creare bellissime e raffinate torte moderne o monoporzioni glassate.

Secchiello da kg 3.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, saccarosio, addensante: E406 agar-agar, E440 pectina; conservante: E202 potassio sorbato; E330 acido citrico

TMC 12 mesi

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