MANITOBA farina 0 KG 1
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MOLINO SCOPPETTUOLO
Eccezionale farina manitoba che si caratterizza per l'incredibile assorbimento d'acqua.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0". Contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA.
Consigliato per la realizzazione di prodotti lievitati e non lievitati come croissant e babà, sfogliatelle e cialde; è ideale per la realizzazione di bighe ed è in grado di assorbire alte percentuali di acqua garantendo sempre la stessa tenuta.
Umidità 15,5 max %
Ceneri 0,65 max %
Proteine 15,5 min %
Glutine secco 13,0 min %
Falling number 400 / 50 sec
Alveografo di Chopin P/L 0,50 / 0,20
Alveografo di Chopin W 400 / 440
TMC 8 mesi
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Energia kcal 353
Proteine 15 gr
Carboidrati 71 gr, di cui zuccheri 1 gr
Grassi 1 gr, di cui saturi 0,3 gr
Fibre 2 gr
Sale 0 gr
TMC 6 mesi
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EUR
