LACTEE BARRY 38% (cioccolato al latte) 100 G
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LACTEE BARRY 38% (cioccolato al latte) 100 G

Store / CIOCCOLATO
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Product Details
MARCHIO: CACAO BARRY
Lactée Barry  è una rinomata  copertura di cioccolato al latte al 35% prodotta da  Cacao Barry , pensata per l'uso professionale in pasticceria, gelateria e cioccolateria. 
Confezione da 100 g.
TMC 12 mesi.
Caratteristiche principali
  • Percentuale di cacao:  35% minimo (di cui burro di cacao circa 32%).
  • Percentuale di latte:  29% minimo di solidi del latte.
  • Profilo aromatico:  Note intense di latte fresco, biscotto e vaniglia naturale.
  • Origine dei fave di cacao:  Miscela proveniente principalmente da Madagascar e Africa occidentale (varietà Trinitario e Forastero).
  • Fluidità:  Media (3 gocce su 5), che lo rende estremamente versatile.  
Utilizzi consigliati
  • Ganache e creme
  • Mousse e bavaresi
  • Pralineria e modellaggio (uova, soggetti)
  • Coperture e decorazioni per dolci  
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