AMERICAN CHOCOLATHE COOKIES

Preparato completo in polvere per la preparazione dei tipici Cookies Americani al cioccolato. I cookies sono dolci dal sapore ricco e goloso e dalla consistenza morbida all'interno e croccante in superficie. Il 32% di cacao in polvere conferisce un gusto intenso e grazie alla sua formulazione di materie prime selezionate consente, con un procedimento estremamente semplice e veloce, di ottenere sempre risultati eccellenti e costanti. Sacchetto da kg 5.

Ingredienti: farina di frumento tipo 0, cioccolato in polvere 32% (zucchero, cacao), zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, uova in polvere, agenti lievitanti (E450i, E500ii), sale, aroma. Può contenere tracce di latte, senape, soia e frutta a guscio.

Dosaggio: American chocolate cookies 1000 g, burro morbido 300 g, uova 50 g (1 uovo), acqua 50 g, chunks 400 g. Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 minuti circa (non impastare troppo), quindi incorporare i chunks. Dividere la pasta in panetti da 40-60 g, dandogli una forma sferica, quindi depositare su teglia 40X60 . Cuocere per 15 minuti circa a 160°-170° C in forno a piastra oppure per 15 minuti a 150°-160°C in forno ventilato.

TMC 12 mesi